Pastís Tres Xocolates

Els dolços mira que m'agraden i no sé perquè fins ara només he penjat una recepta, la del pa de pessic i no cap altre més, sobretot de tant dolça com aquesta!

Aquesta setmana havia de poder sorprendre a unes bones companyes amb un pastís d'aniversari. Vaig estar pensant què podria fer per a una ocasió tant especial. Donat que l'ingredient principal estava clar que havia de ser la xocolata, em vaig posar a cercar a la web blogs que em poguessin donar la idea.

Crec que ho vaig aconseguir, i va acabar sent tot un èxit!       Feliços 50+2

 

Pastís tres xocolates



Decoració Pastís tres xocolates



 

Ingredients

150 gr. Xocolata Negra
150 gr. Xocolata amb Llet
150 gr. Xocolata Blanca
750 ml. Nata per muntar
750 ml. Llet
150 gr. Sucre
3 Sobre Quallada en Pols Royal
60 gr. Mantega
1 Paquet Galetes Maria
Un rajolí de Llet

Preparació

Es comença preparant la base d'aquest pastís triturant el paquet de galetes i afegint la mantega fosa i un rajolí de llet. Es treballa aquesta massa fins que quedi ben lligada. Agafar un motlle desmuntable (26 cm.) i forrar la base amb la massa de galeta.

 

Per a fer la primera capa de XOCOLATA NEGRA, cal escalfar en un cassó, sense que arribi a arrencar el bull i rementant sense parar, els següents ingredients:

 

150 gr. Xocolata Negra

75 gr. Sucre

250 ml. Llet

250 ml. Nata per Muntar

1 Sobre de Quallada

 

Abocar la xocolata negra al damunt de la capa de galetes maria i començar a fer la segona capa, que seguirà el mateix prcediment que la primera. Els ingredients per a la capa de XOCOLATA AMB LLET escalfar:



150 gr. Xocolata amb Llet

75 gr. Sucre

250 ml. Llet

250 ml. Nata per Muntar

1 Sobre de Quallada

 

Abocar la xocolata amb llet al damunt de la capa que ja tenim feta amb molta cura i continuar amb l'última capa de XOCOLATA BLANCA, barrejant els següents ingredients (no porta sucre perquè ja és molt dolça):

 

150 gr. Xocolata Blanca

250 ml. Llet

250 ml. Nata per Muntar

1 Sobre de Quallada

 

Abocar al damunt de la capa de xocolata amb llet i deixar que qualli 24 hores a la nevera.

 

Mirar de ratllar amb una forquilla entre capa i capa perquè alhora de servir el pastís no se separin les capes.

 

Que vagi de gust!!!!!!!!!!!! 



Albergínies a la Parmesana

Encara que no hi tingui actualitzat aquest blog, el tinc al cap tot sovint quan penso que en fa de temps que no publico cap recepta, quan els amics i la família pregunten....Què el blog de cuina?!!!.....

Avui, passats uns mesos us presento aquesta deliciosa recepta, que resulta ser un dels bons records que guardo d'aquell cap de setmana a Tamariu, en companyia d'unes molt bones amigues.

Sort en tinc ara de l'ajuda del meu "pinche" a la cuina!  



Albergínies a la Parmesana

Ingredients per a 2 persones

2 Albergínies
5 Tomàquets madurs
1 Ceba
2 Boles de Mozarella
Formatge Parmesà
Farina
Oli, Sal i Sucre

Preparació

Tallar les albergínies a rodanxes i salar-les. Cal deixar suar les albergínies uns 30 minuts en un bol. Mentrestant, ratllar la ceba i els tomàquets i sobregir amb un raig d'oli, una mica de sal i una mica de sucre. Quan l'albergínia ja ha suat, assecar-la amb paper de cuina absorvent i enfarinar per tal de fregir-la en una paella. Anar retirant-les del foc i deixant-les en paper absorvent per treure l'excès d'oli.

Escalfar el forn a 180º.

En una safata per anar al forn cal disposar una rodanxa d'albergínia, al damunt una rodanxa de mozarella amb una mica del sofregit de ceba i tomàquet i una altra rodanxa d'albergínia. Continuar amb una rodanxa de mozarella i de sofregit i una altra d'albergínia. Al final, posar el parmesà i gratinar al forn.

Llest per menjar!!!

Crema de calçots

Quina coincidència!!! Quan vaig començar el blog, ara farà un any, ho vaig fer amb una recepta que havia preparat per al sopar del meu aniversari. La recepta d'avui és la que vaig cuinar aquest any per celebrar el meu aniversari.

Ens agraden les cremes i vam pensar en fer-ne una de diferent. Buscant idees de receptes d'altres blocaires, em va agradar la idea que presentava Margot i les noies del El taller de cuina . Així que em vaig decidir a preparar aquesta deliciosa crema de calçots. Una bona manera de menjar productes de temporada.

Crema de calçots

Ingredients 4 - 6 persones:

50 Calçots
2 Patates
1 Ceba
1 litre Llet semi
Oli
Sal i Pebre
Salsa Romesco

Preparació

Cal netejar els calçots, tallant els bigotis i la part verda, deixant només la part blanca per cuinar. És una feinada i molt entretingut, però també els podreu trobar nets en alguna parada del mercat.
Posar els calçots, tallats en dos o tres trossos, en una safata per anar al forn i un rajolí d'oli. Coure aproximadament uns 15 minuts i reservar. També els podeu sofregir en el següent pas que explico. En una olla amb una mica d'oli sofregir la ceba talla fina i després afegir la patata tallada a daus petits, deixar que es faci uns minuts. Afegir els calçots i deixar que cogui 2 minuts més.
Per últim, cal fer-ho bullir amb el litre de llet. Rectificar de sal i pebre.
Triturar amb el túrmix per a que quedi una crema fina.

Muntatge

Servir la crema de calçots amb un toc de salsa romesco.

Boníssima!!!!




Cuinalgust i les seves receptes

Després d'1 any torno a engegar aquest bloc. Com passa el temps!!! A casa ja en som tres i durant uns quants mesos hem estat molt entretinguts, encara ho estem, però ara ja és el moment per tornar a allò que tant ens agrada i poder compartir-ho amb vosaltres. Entre les papilles de cereals, els purés de verdures i la fruita hi haurà temps de fer receptes per aquest bloc.

BON PROFIT!!!

A punt de ser pares .....

Aquest bloc va començar a mig embaràs i durant aquests temps he pogut anar presentant algunes de les meves receptes i seguir els altres gastroblocaires, dedicant un temps a la cuina que ara se'm fa més feixuc que mai amb aquesta panxa!

Ja ha començat el compte enrera i el nostre fill està a punt de nèixer.

Tornaré aviat amb noves receptes i amb moltes ganes de continuar amb aquest bloc.

Una abraçada a tots!!!!!!

Xupitos de Salmorejo

Aquesta setmana us presento el Salmorejo, típic menjar del sud, concretament de Còrdova. La sort de la cuina a l'estiu és que tens plats com aquest que es preparen en un tres i no res!!! El pots deixar llest unes hores abans i així menjar-te'l ben fresquet, que passa d'allò més bé ara amb la calor.

Jo no sóc amant del gaspatxo per allò de la ceba, el pebrot i el cogombre cru, és d'aquelles coses que se'm resisteixen al paladar. El Salmorejo però m'agrada molt i és la millor manera que tinc de menjar tomàquet. Penseu que la textura és una mica més espesa que la del gaspatxo. L'acompanyament final amb l'ou dur i el pernil ibèric completen aquesta crema fresca d'estiu.

Salmorejo

Ingredients

1/2 Kg. Tomàquets madurs

1 All

3 o 4 Llesques de pa sec

Oli

Vinagre

Sal

2 Ous

Pernil ibèric

Preparació

Fer bullir els ous aproximadament 12 minuts. Deixar refredar i ratllar l'ou dur. Reservar.

Rentar molt bé els tomàquets i pelar-los. Tallar a quarts el tomàquets i col·locar-los al vas de la batedora juntament amb l'all i la sal. Triturar durant uns segons.

Afegir la molla del pa sec, unes dues cullerades de vinagre i un bon raig d'oli. Triturar-ho tot molt bé fins aconseguir una textura cremosa. Rectificar de sal i vinagre si cal.

Deixar refredar a la nevera abans de servir a taula.

Muntatge

Disposar el Salmorejo en bols o cassoletes i posar al damunt l'ou dur ratllat i unes virutes de pernil ibèric.

El toc de sal maldón i unes gotes d'oli d'oliva que no faltin en el toc final!

També queda molt bé acompanyar-ho amb unes xips d'albergínia !!!!

Bon profit i VISCA EL BARÇA !!!!

Arròs de Muntanya

Aquest arròs queda ben bo i és d'aquells plats "low-cost", vull dir que per pocs euros pots menjar la mar de bé. Com que vaig penjar la recepta de l'arròs de "CAN TONI", en honor al meu pare, i es tractava de la versió de MAR, doncs avui us proposo la versió de MUNTANYA fet amb costella de porc i salsitxes. També podeu posar-li conill i pollastre.

La veritat que l'arròs me'l menjaria sempre, fins i tot trobant-me bé de salut disfruto menjant un plat d'arròs blanc bullit. A casa però li donem el nostre toc especial, que no és apte per si estàs passant un procés viríc de panxa! Primer sofregir els alls i després afegir-hi l'aigua per fer bullir l'arròs. Quan ja el tenim al plat li posem una nou de mantega i una mica de formatge ratllat!



Arròs de Muntanya



Ingredients per a 4 persones

Costella de porc

Salsitxes o Botifarra

Ceps (secs si no és temporada)

1 Ceba

1 All

1 Pebrot verd

1 Tomàquet

1 Fulla de Llorer

Oli, Sal i Pebre

1 Litre de Brou

4-5 Tasses d'arròs aprox.

Preparació



Deixar els bolets secs en remull en un got d'aigua calenta. Aquesta aigua l'aprofitarem després.

Salpebrar la costella de porc i sofregir-la a la cassola amb un raig d'oli. Quan s'hagi enrossit afegir els talls de salsitxa o botifarra. Retirar la carn de la cassola quan sigui ben daurada.

En el mateix oli sofregir la ceba ratllada i l'all amb la fulla de llorer. A continuació, afegir el pebrot verd tallat ben petit i finalment, el tomàquet ratllat.

Quan el sofregit estigui llest, amb aquell color ben maco, afegir les carns i remenar. Tot seguit, afegir les tasses d'arròs i daurar-ho, perquè vagi agafant tots els sabors del sofregit i de les carns. Abocar els bolets escorreguts.

En aquest punt podeu aturar-vos fins que no estiguin tots els comensals a casa, perquè només quedarà afegir l'aigua dels bolets i el brou, i deixar coure l'arròs entre 15-18 minuts. Apagar el foc, tapar i deixar reposar 2 minuts.

Bon profit!

Vichyssoise

Si! M'encanten les cremes i aquesta diria que la que més. La vichyssoise, ara que ve el bon temps, és molt bona ben fresqueta de la nevera. Per això la podeu preparar amb antelació. És d'aquelles preparacions senzilles de fer i que serveix per iniciar un dinar o un sopar. No té cap secret i és deliciosa!

Vichyssoise

Ingredients

2 Porros

2 Patates

200 ml. Crema de llet

Mantega

Oli

Sal, Pebre

Nou moscada

Cibulet

Preparació

Tallar ben fi el porro, la part més blanca, i sofregir-lo amb una mica d'oli i una nou de mantega. Salar.

Pelar les patates i fer-les a trossos. Afegir les patates al sofregit, remenar i salpebrar. Tot seguit, afegir l'aigua que ho cobreixi tot i fer bullir uns 20 minuts. Comprovar que la patata estigui cuita, si no ho està, fer bullir uns minuts més.

Incorporar la crema de llet i un polsim de nou moscada i fer bullir 5 minuts més.

Triturar amb el túrmix i deixar refredar a la nevera.

Muntatge

Presenteu la Vichyssoise en bols, el plat de sopa o en gotets i afegir unes branques de cibulet i el toc de la sal maldón!

Cruixent de peus de porc i xips de porro

Si us dic la veritat, els peus de porc els vaig descobrir fa pocs anys. Quan els veia menjar a casa pensava allò de .......... quina cosa més llefiscosa i no em cridava gens l'atenció tastar-los. Doncs ara els peus de porc m'agraden en carpaccio, en guisats, a la brasa i de moltes maneres diferents!

Arriba un moment que comences a obrir-te a experimentar nous sabors i textures. A mi em va arribar tard i ara no acostumo a fer cap lleig a tastar noves coses. La gent que em coneix sap però, que hi ha certs aliments que encara se'm resisteixen al paladar......



Cruixent de peus de porc i xips de porro


Ingredients

4 Peus de porc tallats per la meitat
1 Fulla de Llorer
1 Pastanaga
1 Ceba
2 Porros (1 per fer bullir i l'altre per fer les xips)
1 All
10 Ametlles torrades pelades
Vinagre balsàmic glassejat
Oli, Sal i Pebre

Preparació

Fer bullir els peus de porc amb la fulla de llorer, la pastanaga, la ceba i un porro aproximadament unes 3 hores. Quan encara siguin tebis cal desossar-los i deixar-los nets. Agafar paper film i posar els peus de porc desossats i fer un paquet cilíndric, que quedi tot ben compactat i cal deixar-ho refredar a la nevera. Aquest procés es pot tenir preparat el dia anterior.

Tallar el porro a juliana i fregir-ho a la paella amb una mica d'oli. Retirar i col·locar sobre paper absorbent.

En un morter, picar les 10 ametlles torrades i pelades amb el gra d'all i un pessic de sal. Reservar.

Agafar el rulo de peus de porc i fer talls d'un dit de gruix i fer-los enrossir a foc lent en una paella. Salpebrar. Abans de donar la volta a les rodanxes, posar una cullerada de picada al damunt i aleshores girar-les per enrossir-les per l'altre costat.

Muntatge

Servir les rodanxes cruixents de peus de porc amb un bouquet de xips de porro i un raig de vinagre balsàmic glassejat.

Sopa de meló amb glaçons de maduixot, mozzarella i moscatell

Que refrescant!!! Són les ganes que tinc que arribi l'estiu que fa que m'encanti preparar plats com aquest. Fins al moment, només havia preparat la sopa de meló amb els encenalls de pernil, que també està boníssima, però l'altre dia que vam dinar fora vaig demanar-me de primer plat aquesta original sopa de meló. Diferent i per sorprendre als comensals, què us sembla?!



Sopa de meló amb glaçons de maduixot, mozzarella i moscatell



Ingredients

1 Meló

Fulles de Menta

6 Maduixots

Rajolí d'aigua

Sucre

Boles petites de Mozzarella

Pinyons

Brots de germinats

Moscatell



Preparació

Preparar el dia abans o unes hores abans els glaçons de maduixot. Amb el túrmix batre els maduixots ben nets, amb un rajolí d'aigua i una cullerada de sucre. Disposar el suc resultant en glaçoneres i deixar-ho al congelador.

Triturar la polpa del meló amb unes fulles de menta i reservar a la nevera per a que estigui ben fresca la sopa.

Daurar uns pinyons a la paella i reservar.

Muntatge

Posar la sopa de meló amb uns glaçons de maduixot i unes boles petites de mozzarella. Decorar el plat amb els pinyons torrats, uns brots de germinats i unes gotes de moscatell.

Pasta fresca de sobrassada amb formatge de cabra i mel

Un plat ràpid de preparar i ideal per als amants de la pasta. Aquesta recepta no té cap secret, però l'acompanyament fa que sigui un plat deliciós per a nosaltres, que ens encanta la sobrassada. Fa un temps vam descobrir aquests raviolis de pasta fresca al supermercat, que faciliten improvisar un dinar quan no tens gaire temps de cuinar.



Acompanyament pasta fresca

 


Pasta fresca de sobrassada

 
Ingredients

1 Paquet de pasta fresca farcida de sobrassada
Sobrassada
Rulo de cabra
Mel
Sal Maldon
Oli d'oliva

Preparació

Disposar al fons del plat uns trossos de sobrassada i de formatge rulo de cabra. Afegir un raig de mel i d'oli d'oliva. Posar uns segons al gratinador perquè es fongui una mica els trossos.

Bullir la pasta fresca, escòrrer i servir al damunt del preparat que hem tret del gratinador.

Decorar amb un polsim de parmesà, d'orenga, un tall de sobrassada i sal maldon.

Arròs amb verduretes

Aquest arròs el podeu fer amb els ingredients que més us agradin, admet qualsevol varietat de verdures. Us podrà servir com a plat únic, primer plat o bé, com a acompanyament d'un segon plat de carn. Aquest tipus d'arròs millor menjar-se'l calent o tebi.

Us recomano moltíssim que l'amaniu amb unes gotes de salsa de soia!!!



Arròs amb verduretes



Ingredients per a 4 persones

250gr. Arròs Basmati
1 Ceba
1 Pebrot verd
1 Pastanaga
10 Espàrrecs verds
1 Carbassó
5 Xampinyons
Oli, Sal i Pebre
Salsa de Soia

Preparació

Fer bullir l'arròs basmati, el temps de cocció que us digui la marca, escórrer i reservar.
Anar tallant les verduretes totes ben petites.
En un paella amb un bon raig d'oli començar a sofregir la ceba, quan sigui transparent, afegir el pebrot verd i més tard la pastanaga i els espàrrecs verds. Deixar per últim el carbassó i els xampinyons. Salpebrar.
En una plàtera abocar l'arròs i afegir les verduretes remenant-ho bé.

Bon profit!!!

Pa de pessic de iogurt

Ja sóc aquí!!! Després d'uns quants dies d'absència m'hi torno a posar amb les receptes. Aquesta setmana santa s'ha allargat força, però cal recuperar el ritme que portava abans.

Què tal començar el dilluns gaudint d'un esmorzar amb el clàssic pa de pessic de iogurt?! Que n'és de fàcil fer-lo! Els que teniu nens, us poden ajudar a preparar-lo i s'ho passaran d'allò més bé compartint amb vosaltres una estona a la cuina!!!!



Pa de pessic de iogurt


Ingredients

1 Iogurt natural
3 i 1/2 mesures de iogurt de Farina
2 i 1/2 mesures de iogurt de Sucre
3/4 mesures de iogurt d'Oli
3 Ous
1 Sobre de llevat (Royal)
Ratlladura d'una llimona
Mantega

Preparació

Escalfar el forn a 180º. Fregar el motlle amb una mica de mantega i un polsim de farina, que quedi ben escampat, així evitareu que s'enganxi. Posar tots els ingredients alhora en un bol i batre. Abocar el preparat al motlle i fornejar uns 40-45 minuts.

Llestos!!!! Podeu afegir abans de fornejar daus de poma. O bé quan ja estigui llest, tallar-lo per la meitat i posar-hi melmelada de maduixa o de préssec, i pels xocolaters crema de cacau.

Bullabessa de pobre

Vaig presentar l'altre dia l'arròs de Can Toni, doncs amb el fumet que em va sobrar vaig preparar aquesta bullabessa de peix que va quedar boníssima. Li he dit de pobre perquè el fumet era molt bàsic, només amb crancs i cap de rap. La bullabessa ben feta portaria més peixos tipus escòrpora, rata i lluerna. Però el que jo proposo és aprofitar el fumet que us hagi quedat per menjar alguna cosa diferent a la clàssica, i també molt bona, sopa de peix.




Pa torrat amb all




Bullabessa de pobre


Ingredients per a 2 persones

1 litre Fumet de peix
1 Ceba
1 Tomàquet
2 Alls
10 Ametlles torrades i pelades
10 Avellanes torrades i pelades
Pa
Vi blanc
Oli
Sal i Pebre

Preparació

Sofregir la ceba tallada i un all picat, i després afegir el tomàquet ratllat i seguir sofregint. Salapebrar. Tirar-hi un raig de vi blanc i deixar evaporar l'alcohol. Posar-hi la picada d'ametlles i avellanes. Afegir el fumet i deixar bullir tot plegat una estona, aproximadament 10 minuts. En acabat, passar-ho pel túrmix.

Fer unes torrades primes amb el pa i fregar-les amb l'all. Posar-les al centre del plat i servir la bullabessa.

També es podria preparar un allioli i posar-lo al damunt de les torrades.

Crema de carbassa amb formatge blau

Una de les cremes que més preparo és aquesta, la de carbassa, però entre setmana no hi poso la salseta de formatge blau...........per allò que hem de cuidar la línia. La vam tastar en un restaurant del Maresme i quan la vaig voler fer el primer cop vaig buscar entre els blocaires la manera de preparar-la. La veritat que ara ja no recordo la font, però amb el temps acabes posant més d'això i menys d'allò altre i surten cremes de sabors diferents.



Crema de carbassa amb formatge blau



Ingredients

500 gr. Carbassa

1 Patata

1 Porro

2 o 3 Pastanagues

Oli

Aigua

Sal i Pebre

Formatge Blau (o Roquefort o Gorgonzola)

200 ml. Crema de llet (18% matèria grassa)

Pols de Festucs (decoració)

Preparació

En una olla posar un raig d'oli i fer sobregir el porro ben tallat. Salar. Afegir les pastanagues tallades a trossos i continuar sofregint. Més tard afegir els daus de patata i finalment la carbassa, tot tallat a daus també. Anar remenant, que tot vagi agafant el gust i vigilant que no se us enganxi. Salpebrar.

Afegir l'aigua (si teniu brou us quedarà més saborós) i deixar bullir uns 20-30 minuts, fins que quedi tot ben cuit. Retirar del foc i batre amb el túrmix fins a que la crema quedi ben fina. Reservar.

En un cassó posar a escalfar la crema de llet amb el formatge blau i anar remenant fins a obtenir una salseta. Salpebrar. La podeu posar en una salsera per a que cada comensal es serveixi al gust o per si algú en vol més.

Muntatge

Servir la crema de carbassa. Afegir un raig de salseta de formatge blau i decorar amb pols de festucs. També podeu fer servir ametlles laminades crues, les que es fan servir a reposteria, li donaran un punt cruixent a la boca.

Arròs de Can Toni

Si m'agrada la cuina és perquè a casa m'han transmés aquest sentiment. Una cuina sense presses i que necessita una mica d'amor amb allò que es fa. He vist cuinar a la mare i al pare de sempre, i de ben joveneta que em van apropar als fogons. Aquesta recepta és 5 estrellles i li dec al meu pare! Hi ha moltes coses que cuina de meravella, però l'arròs..............el clava! Per això la recepta d'aquesta setmana és un homenatge a l'arròs de Can Toni.

Gràcies Pare!!!!



Arròs de Can toni



Ingredients per a 4 persones

Per al Fumet:

Peix per fer fumet (galeres, crancs, cap de rap, peix de roca, etc.)
1 Porro
1 Pastanaga
1 Ceba
6 Grans d'All amb pell
1 Tomàquet
1 Fulla de Llorer
1 Copa de Xerès sec
Aigua

Per a l'arròs:

8 Gambes
1 Sípia amb la seva bossa
1 Ceba
1 All
1 Pebrot verd
1 Carxofa
1 Tomàquet

Preparació

Preparar el fumet, en una olla amb un raig d'oli sofregir un porro, una pastanaga i una ceba tallats a trossos mitjans. Tot seguit, afegir els sis alls amb pell, el tomàquet a trossos i la fulla de llorer i seguir sofregint. Salar. El següent, posar el peix ben net i remenar 3 minuts. Tirar una copeta de xerès sec o si no en teniu una copeta de vi blanc i deixar reduir 1 minut. Posar-hi aproximadament 2 litres d'aigua i deixar bullir 20 minuts. Caldrà escumar el fumet quan arrenqui el bull. Colar i reservar.

A la mateixa paella que cuinarem l'aròs, tirar un bon raig d'oli i saltejar les gambes, salar i retirar-les. A continuació, saltejar la sípia a daus, salar a l'últim moment i retirar. Treure els caps a les gambes, picar-les en el morter i afegir-ho al fumet.

Si cal, afegir una mica d'oli a la paella i sofregir la ceba ratllada amb un all. Posteriorment, afegir el pebrot verd i la carxofa, deixar sofregir i l'últim pas, afegir el tomàquet ratllat. Salpebrar. El sofregit ha de quedar ben fet, però lentament sinó queda cremat. Ara afegir la bossa de la sípia i trencar-la i sofregir el líquid que surt (retirar la bossa ja buida).

Afegir al sofregit la sípia saltejada, remenar i tirar-hi les tasses d'arròs (en aquest cas 4 tasses, una per a cada persona). Remenar i deixar que l'arròs vagi agafant el sabor i color del sofregit. Finalment, només cal afegir el fumet de peix a l'arròs i deixar coure 18 minuts, apagar el foc i deixar-ho tapat 2 minuts més. En l'últim instant posar-hi les gambes. Si agrada més caldós afegir més fumet durant la cocció (anar vigilant que no es quedi sec)

Llest per emplatar i menjar!!!!!!!!! Ummmmmmmmm!!!!!! Deliciós!!!!!!!!!!!!!!

Mousse d'espàrrecs blancs

Ara que comença a venir el bon temps ja ve de gust poder menjar plats refrescants. A casa ha estat una recepta que la meva mare ha preparat sovint. Aquesta és la versió amb espàrrecs blancs, però també n'hi ha una que es fa amb tonyina i que més endavant la prepararé.

És molt ràpida de fer i d'aquelles poques coses que faig al microones, a part d'escalfar la llet del matí! També és pràctica, perquè només cal embrutar el bol, el túrmix i el motlle que feu servir.



Mousse d'espàrrecs blancs



Ingredients

500 gr. Espàrrecs blancs

1 Pot de llet Ideal (llet evaporada)

3 Ous

1 Cullerada petita de Maizena

Sal i pebre

Preparació

Escórrer els espàrrecs blancs i tallar-los a trossos. Posar tots els ingredients en un bol i triturar amb el túrmix.
Col·locar el preparat en un motlle de silicona i coure al microones uns 14 minuts a mitja potència.

Vigilar de no coure massa, sinó us pot quedar massa sec.
No treure del motlle si encara és calent. Deixar refredar a la nevera abans de menjar. Ho podeu acompanyar amb maionesa.

Caneló de botifarra negra, poma i pinyons

Seguim amb un altre entrant per "anar fent boca" i canviem el farcit de la pasta brick, aquest cop incorporem la botifarra negra. Ja veieu que aquesta recepta admet mil combinacions possibles, això dependrà del gust de cadascú i de la vostra imaginació.



Caneló de botifarra negra, poma i pinyons



Ingredients

1 Paquet pasta Brick

Botifarra negra

Poma Golden

Pinyons

Preparació

Escalfar el forn a 180º

Tallar la pasta brick per la meitat.

Treure la tripa que envolta la botifarra negra i esmicolar o tallar a trossos petits.

Tallar la poma a trossos també petits.

Només cal que disposeu al centre de cada full de pasta brick una mica de botifarra negra, uns trossos de poma i uns pinyons.

Embolicar el farcell en forma de caneló i posar en una safata al forn a coure uns 10 minuts.

Seguiu la cocció per evitar que quedin massa daurats.

BON PROFIT!

Delícies de ceba caramelitzada, melmelada de tomàquet i gorgonzola

Després d'uns dies d'absència ... comencem la setmana amb aquesta recepta que ja fa temps que volia preparar. La idea que tenia era poder fer uns entrants "per anar fent boca" aprofitant un paquet de pasta brick que vaig comprar. He d'agrair a una bona companya també amant de la cuina i del bon menjar que m'hagi donat idees per fer els farcits.



Delícies de ceba caramelitzada, melmelada de tomàquet i gorgonzola


Ingredients

1 Paquet pasta Brick
1 Ceba
Melmelada de tomàquet
Gorzonzola
Oli
Sucre

Preparació

Per a la ceba caramelitzada: Tallar ben fina la ceba i posar-la a la paella amb una mica d'oli, un rajolí d'aigua i el sucre (al gust). Deixar que vagi fent-se molt lentament i anar remenant. Si veieu que ho necessita durant la cocció tirar un altre rajolí d'aigua. Estarà feta quan hagi agafat un color més fosc. Necessitarà aproximadament 1 hora de cocció.

En aquest cas tenia a la nevera un pot de melmelada de tomàquet que vam comprar en una fira d'artesans. La podeu trobar fàcilment a les botigues de delicatessen o en altres comerços. El dia que la prepari jo mateixa us passaré la recepta!

Escalfar el forn a 180º

Tallar la pasta brick en forma de quadrat i col·locar una cullerada de ceba caramelitzada, una cullerada de melmelada de tomàquet i uns talls de formatge gorgonzola. Tancar els paquets i posar-los al forn aproximadament uns 10 minuts. Estar al cas si es doren abans i retirar del forn.

Llest per menjar!!! No em direu que no tenen bona pinta i de gust...........boníssims!!!!!!!!!!!!!

Hummus

Rescatem els llegums per a la nostra dieta i avui li toca pas al cigró. L'Hummus és un puré de cigrons que s'elabora amb tahina, que és una pasta de sèsam, però em van ensenyar a fer aquesta recepta substituint la tahina per iogurt grec. Podeu trobar la tahina en botigues de menjar ecològic i botigues orientals.

L'Hummus és ideal com a tapa en un pica-pica o com a entrant. Acompanyeu-lo amb pa de pita i qualsevol tipus de verdura crua tallada a bastonets tipus pastanaga, api, carbassó (al gust de cadascú).





Hummus



Ingredients

300 gr. Cigrons cuits
1 Iogurt grec o una cullerada de Tahina
1 All
Suc mitja llimona
Sal
Oli
Pebre vermell
Llavors de sèsam
Pa de pita i verdures crues (acompanyament)


Preparació

Posar en el vas de la batedora els cigrons, el iogurt grec o la tahina, l'all, el suc de mitja llimona, 3 cullerades d'oli l'oliva i sal. Triturar i rectificar si cal de sal o llimona al vostre gust.

Servir en un bol i posar pebre vermell i un raig d'oli d'oliva. Podeu afegir unes llavors de sèsam per decorar.

Aneu sucant el pa de pita i les verdures. Ben segur que us agradarà!!!