Bullabessa de pobre

Vaig presentar l'altre dia l'arròs de Can Toni, doncs amb el fumet que em va sobrar vaig preparar aquesta bullabessa de peix que va quedar boníssima. Li he dit de pobre perquè el fumet era molt bàsic, només amb crancs i cap de rap. La bullabessa ben feta portaria més peixos tipus escòrpora, rata i lluerna. Però el que jo proposo és aprofitar el fumet que us hagi quedat per menjar alguna cosa diferent a la clàssica, i també molt bona, sopa de peix.




Pa torrat amb all




Bullabessa de pobre


Ingredients per a 2 persones

1 litre Fumet de peix
1 Ceba
1 Tomàquet
2 Alls
10 Ametlles torrades i pelades
10 Avellanes torrades i pelades
Pa
Vi blanc
Oli
Sal i Pebre

Preparació

Sofregir la ceba tallada i un all picat, i després afegir el tomàquet ratllat i seguir sofregint. Salapebrar. Tirar-hi un raig de vi blanc i deixar evaporar l'alcohol. Posar-hi la picada d'ametlles i avellanes. Afegir el fumet i deixar bullir tot plegat una estona, aproximadament 10 minuts. En acabat, passar-ho pel túrmix.

Fer unes torrades primes amb el pa i fregar-les amb l'all. Posar-les al centre del plat i servir la bullabessa.

També es podria preparar un allioli i posar-lo al damunt de les torrades.