Pastís Tres Xocolates

Els dolços mira que m'agraden i no sé perquè fins ara només he penjat una recepta, la del pa de pessic i no cap altre més, sobretot de tant dolça com aquesta!

Aquesta setmana havia de poder sorprendre a unes bones companyes amb un pastís d'aniversari. Vaig estar pensant què podria fer per a una ocasió tant especial. Donat que l'ingredient principal estava clar que havia de ser la xocolata, em vaig posar a cercar a la web blogs que em poguessin donar la idea.

Crec que ho vaig aconseguir, i va acabar sent tot un èxit!       Feliços 50+2

 

Pastís tres xocolates



Decoració Pastís tres xocolates



 

Ingredients

150 gr. Xocolata Negra
150 gr. Xocolata amb Llet
150 gr. Xocolata Blanca
750 ml. Nata per muntar
750 ml. Llet
150 gr. Sucre
3 Sobre Quallada en Pols Royal
60 gr. Mantega
1 Paquet Galetes Maria
Un rajolí de Llet

Preparació

Es comença preparant la base d'aquest pastís triturant el paquet de galetes i afegint la mantega fosa i un rajolí de llet. Es treballa aquesta massa fins que quedi ben lligada. Agafar un motlle desmuntable (26 cm.) i forrar la base amb la massa de galeta.

 

Per a fer la primera capa de XOCOLATA NEGRA, cal escalfar en un cassó, sense que arribi a arrencar el bull i rementant sense parar, els següents ingredients:

 

150 gr. Xocolata Negra

75 gr. Sucre

250 ml. Llet

250 ml. Nata per Muntar

1 Sobre de Quallada

 

Abocar la xocolata negra al damunt de la capa de galetes maria i començar a fer la segona capa, que seguirà el mateix prcediment que la primera. Els ingredients per a la capa de XOCOLATA AMB LLET escalfar:



150 gr. Xocolata amb Llet

75 gr. Sucre

250 ml. Llet

250 ml. Nata per Muntar

1 Sobre de Quallada

 

Abocar la xocolata amb llet al damunt de la capa que ja tenim feta amb molta cura i continuar amb l'última capa de XOCOLATA BLANCA, barrejant els següents ingredients (no porta sucre perquè ja és molt dolça):

 

150 gr. Xocolata Blanca

250 ml. Llet

250 ml. Nata per Muntar

1 Sobre de Quallada

 

Abocar al damunt de la capa de xocolata amb llet i deixar que qualli 24 hores a la nevera.

 

Mirar de ratllar amb una forquilla entre capa i capa perquè alhora de servir el pastís no se separin les capes.

 

Que vagi de gust!!!!!!!!!!!! 



Albergínies a la Parmesana

Encara que no hi tingui actualitzat aquest blog, el tinc al cap tot sovint quan penso que en fa de temps que no publico cap recepta, quan els amics i la família pregunten....Què el blog de cuina?!!!.....

Avui, passats uns mesos us presento aquesta deliciosa recepta, que resulta ser un dels bons records que guardo d'aquell cap de setmana a Tamariu, en companyia d'unes molt bones amigues.

Sort en tinc ara de l'ajuda del meu "pinche" a la cuina!  



Albergínies a la Parmesana

Ingredients per a 2 persones

2 Albergínies
5 Tomàquets madurs
1 Ceba
2 Boles de Mozarella
Formatge Parmesà
Farina
Oli, Sal i Sucre

Preparació

Tallar les albergínies a rodanxes i salar-les. Cal deixar suar les albergínies uns 30 minuts en un bol. Mentrestant, ratllar la ceba i els tomàquets i sobregir amb un raig d'oli, una mica de sal i una mica de sucre. Quan l'albergínia ja ha suat, assecar-la amb paper de cuina absorvent i enfarinar per tal de fregir-la en una paella. Anar retirant-les del foc i deixant-les en paper absorvent per treure l'excès d'oli.

Escalfar el forn a 180º.

En una safata per anar al forn cal disposar una rodanxa d'albergínia, al damunt una rodanxa de mozarella amb una mica del sofregit de ceba i tomàquet i una altra rodanxa d'albergínia. Continuar amb una rodanxa de mozarella i de sofregit i una altra d'albergínia. Al final, posar el parmesà i gratinar al forn.

Llest per menjar!!!

Crema de calçots

Quina coincidència!!! Quan vaig començar el blog, ara farà un any, ho vaig fer amb una recepta que havia preparat per al sopar del meu aniversari. La recepta d'avui és la que vaig cuinar aquest any per celebrar el meu aniversari.

Ens agraden les cremes i vam pensar en fer-ne una de diferent. Buscant idees de receptes d'altres blocaires, em va agradar la idea que presentava Margot i les noies del El taller de cuina . Així que em vaig decidir a preparar aquesta deliciosa crema de calçots. Una bona manera de menjar productes de temporada.

Crema de calçots

Ingredients 4 - 6 persones:

50 Calçots
2 Patates
1 Ceba
1 litre Llet semi
Oli
Sal i Pebre
Salsa Romesco

Preparació

Cal netejar els calçots, tallant els bigotis i la part verda, deixant només la part blanca per cuinar. És una feinada i molt entretingut, però també els podreu trobar nets en alguna parada del mercat.
Posar els calçots, tallats en dos o tres trossos, en una safata per anar al forn i un rajolí d'oli. Coure aproximadament uns 15 minuts i reservar. També els podeu sofregir en el següent pas que explico. En una olla amb una mica d'oli sofregir la ceba talla fina i després afegir la patata tallada a daus petits, deixar que es faci uns minuts. Afegir els calçots i deixar que cogui 2 minuts més.
Per últim, cal fer-ho bullir amb el litre de llet. Rectificar de sal i pebre.
Triturar amb el túrmix per a que quedi una crema fina.

Muntatge

Servir la crema de calçots amb un toc de salsa romesco.

Boníssima!!!!




Cuinalgust i les seves receptes

Després d'1 any torno a engegar aquest bloc. Com passa el temps!!! A casa ja en som tres i durant uns quants mesos hem estat molt entretinguts, encara ho estem, però ara ja és el moment per tornar a allò que tant ens agrada i poder compartir-ho amb vosaltres. Entre les papilles de cereals, els purés de verdures i la fruita hi haurà temps de fer receptes per aquest bloc.

BON PROFIT!!!

A punt de ser pares .....

Aquest bloc va començar a mig embaràs i durant aquests temps he pogut anar presentant algunes de les meves receptes i seguir els altres gastroblocaires, dedicant un temps a la cuina que ara se'm fa més feixuc que mai amb aquesta panxa!

Ja ha començat el compte enrera i el nostre fill està a punt de nèixer.

Tornaré aviat amb noves receptes i amb moltes ganes de continuar amb aquest bloc.

Una abraçada a tots!!!!!!

Xupitos de Salmorejo

Aquesta setmana us presento el Salmorejo, típic menjar del sud, concretament de Còrdova. La sort de la cuina a l'estiu és que tens plats com aquest que es preparen en un tres i no res!!! El pots deixar llest unes hores abans i així menjar-te'l ben fresquet, que passa d'allò més bé ara amb la calor.

Jo no sóc amant del gaspatxo per allò de la ceba, el pebrot i el cogombre cru, és d'aquelles coses que se'm resisteixen al paladar. El Salmorejo però m'agrada molt i és la millor manera que tinc de menjar tomàquet. Penseu que la textura és una mica més espesa que la del gaspatxo. L'acompanyament final amb l'ou dur i el pernil ibèric completen aquesta crema fresca d'estiu.

Salmorejo

Ingredients

1/2 Kg. Tomàquets madurs

1 All

3 o 4 Llesques de pa sec

Oli

Vinagre

Sal

2 Ous

Pernil ibèric

Preparació

Fer bullir els ous aproximadament 12 minuts. Deixar refredar i ratllar l'ou dur. Reservar.

Rentar molt bé els tomàquets i pelar-los. Tallar a quarts el tomàquets i col·locar-los al vas de la batedora juntament amb l'all i la sal. Triturar durant uns segons.

Afegir la molla del pa sec, unes dues cullerades de vinagre i un bon raig d'oli. Triturar-ho tot molt bé fins aconseguir una textura cremosa. Rectificar de sal i vinagre si cal.

Deixar refredar a la nevera abans de servir a taula.

Muntatge

Disposar el Salmorejo en bols o cassoletes i posar al damunt l'ou dur ratllat i unes virutes de pernil ibèric.

El toc de sal maldón i unes gotes d'oli d'oliva que no faltin en el toc final!

També queda molt bé acompanyar-ho amb unes xips d'albergínia !!!!

Bon profit i VISCA EL BARÇA !!!!

Arròs de Muntanya

Aquest arròs queda ben bo i és d'aquells plats "low-cost", vull dir que per pocs euros pots menjar la mar de bé. Com que vaig penjar la recepta de l'arròs de "CAN TONI", en honor al meu pare, i es tractava de la versió de MAR, doncs avui us proposo la versió de MUNTANYA fet amb costella de porc i salsitxes. També podeu posar-li conill i pollastre.

La veritat que l'arròs me'l menjaria sempre, fins i tot trobant-me bé de salut disfruto menjant un plat d'arròs blanc bullit. A casa però li donem el nostre toc especial, que no és apte per si estàs passant un procés viríc de panxa! Primer sofregir els alls i després afegir-hi l'aigua per fer bullir l'arròs. Quan ja el tenim al plat li posem una nou de mantega i una mica de formatge ratllat!



Arròs de Muntanya



Ingredients per a 4 persones

Costella de porc

Salsitxes o Botifarra

Ceps (secs si no és temporada)

1 Ceba

1 All

1 Pebrot verd

1 Tomàquet

1 Fulla de Llorer

Oli, Sal i Pebre

1 Litre de Brou

4-5 Tasses d'arròs aprox.

Preparació



Deixar els bolets secs en remull en un got d'aigua calenta. Aquesta aigua l'aprofitarem després.

Salpebrar la costella de porc i sofregir-la a la cassola amb un raig d'oli. Quan s'hagi enrossit afegir els talls de salsitxa o botifarra. Retirar la carn de la cassola quan sigui ben daurada.

En el mateix oli sofregir la ceba ratllada i l'all amb la fulla de llorer. A continuació, afegir el pebrot verd tallat ben petit i finalment, el tomàquet ratllat.

Quan el sofregit estigui llest, amb aquell color ben maco, afegir les carns i remenar. Tot seguit, afegir les tasses d'arròs i daurar-ho, perquè vagi agafant tots els sabors del sofregit i de les carns. Abocar els bolets escorreguts.

En aquest punt podeu aturar-vos fins que no estiguin tots els comensals a casa, perquè només quedarà afegir l'aigua dels bolets i el brou, i deixar coure l'arròs entre 15-18 minuts. Apagar el foc, tapar i deixar reposar 2 minuts.

Bon profit!